Judión – 1kg
12,50 € /pieza
El Judión es una legumbre de tamaño grande y textura mantecosa, siendo una variedad de judía blanca que destaca por su suavidad y su sabor delicado y dulce.
Esta legumbre es ideal para cocinar en guisos y potajes, ya que absorben perfectamente los sabores de los ingredientes con los que se combinan. También son una excelente opción para platos fríos como ensaladas, aportando una textura cremosa y un sabor único.
El Judión es rico en proteínas, fibra y minerales como hierro, calcio y fósforo. Además, es una legumbre muy versátil y fácil de cocinar. Al ser de tamaño grande, se cocinan en un tiempo relativamente corto y no requieren remojo previo.
En la gastronomía española, el Judión es un ingrediente muy valorado en platos como el cocido madrileño, la fabada asturiana o el pote gallego. Su textura mantecosa y su sabor suave se combinan perfectamente con el chorizo, la morcilla o el tocino, creando platos sabrosos y reconfortantes.
| Valores Nutricionales* | Valores medios por 100 g de producto |
| Valor energético (KJ/Kcal) | 1.008 KJ / 242 Kcal |
| Proteína (g) | 21,10 g |
| Hidratos de carbono (g) | 57,90 g |
| De los cuales azucares (g) | 34,70 g |
| Grasas (g) | 1,6 g |
| Da las cuales saturadas (g) | 0,53 g |
| Sal (g) | 0 g |
FORMATO – Saco tela 1kg.
PREPARACIÓN- 1/2 kg PARA 4 PERSONAS
- Se ponen a remojo 12 horas antes.
- Se meten en una olla con agua fría (siempre que supere el agua a las judías).
- Se añade sal, una hoja de laurel y cuando rompa a hervir se añade el aderezo (oreja de cerdo, rabo, chorizo, almejas o pescado).
- Cuando lleven 3/4 de hora o una hora hirviendo a fuego moderado, se añade el sofrito (en una sartén se pone un poco de aceite y se fríe un diente de ajo y un poco de cebolla).
